دوغ و گوش فیل عدالت

دوغ و گوشفیل عدالت؛ یک برند معروف اصفهانی برای دسری اصفهانی

فهرست مطالب

یکی از جاذبه‌های اصفهان، بعد از دیدار با بناهای تاریخی و فرهنگی‌، خوراکی‌های عجیب‌ غریبی‌ هستند که ارزش حداقل یک بار امتحان‌کردن را دارند و جالب به‌نظر می‌رسند. یکی از عجیب‌ترین این خوراکی‌ها، گوشفیل و دوغ، با دو طعم شور و شیرین است. گوشفیل که از خوراکی‌های ویژه ایام ماه مبارک رمضان است و انتخاب خوبی برای بعد از افطار به حساب می‌آید، در همه فصول و ماه‌های سال در اصفهان یافت می‌شود و مورداستقبال اهالی شهر است. این خوراکی در همه شیرینی‌فروشی‌ها وجود دارد؛ اما یکی از معروف‌ترین فروشگاه‌ها در این زمینه، دوغ و گوشفیل عدالت است. برای اینکه انگیزه پیدا کنید و گوشفیل بخورید، این مطلب من در نابرو را حتما بخوانید.

ترش‌ و شیرین گوشفیل

گوشفیل‌های عسلی که شیرینی زیادی هم دارند، به‌صورت متداول در کل کشور با چای صرف می‌شوند و حکم دسر را دارند. اما در اصفهان، با دوغ شور و ترش محلی هم صرف می‌شوند و این تضاد طعم که در شهرهای کمی از ایران دیده می‌شود، اتفاقی است که گوشفیل و دوغ را به خوراکی محبوب شهروندان تبدیل کرده است. گوشفیل و دوغ در انواع کافه‌ها، رستوارن‌ها و اغذیه‌فروشی‌های سطح شهر یافت می‌شوند و خوراکی پذیرفته‌ شده برای مردم اصفهان‌ است؛ اما مسافران و گردشگر‌ها دید غیرعادی و عجیب‌ و غریبی به آن دارند و در امتحان‌کردن این خوراکی، واکنش‌های متفاوتی نشان می‌دهند. اما اکثرشان رای مثبتی برای امتحان دوباره این خوراکی دارند. مواد پایه تولید گوشفیل، آرد و تخم‌مرغ، ماست و زعفران است؛ این یعنی کنار طعم شیرین و انرژی‌بخش این خوراکی، نشاسته و پروتئین، به این خوراکی ارزش غذایی می‌بخشند و خوراک یا میان‌وعده‌ای کامل را تشکیل می‌دهد.

دوغ و گوش فیل عدالت

گوشفیل عدالت؛ مکان اختصاصی گوشفیل

اگر به‌دنبال محیطی هستید که به‌صورت اختصاصی دوغ و گوشفیل دارد و قصد دارید برای اولین‌بار این میان‌وعده را امتحان کنید، دوغ و گوشفیل عدالت را به شما پیشنهاد می‌کنم. برای رسیدن به این مغازه، لازم است به یکی از میادین مهم اصفهان مراجعه کنید. میدانی که واصل خیابان‌های تاریخی و پرقدمت اصفهان است. به‌دلیل نزدیکی به ابنیه تاریخی، پارک هشت‌بهشت، ادارات دولتی و پزشکی و شهرداری شهر، همواره شلوغ است و مردم مختلف با شرایط فرهنگی اصیل اصفهان در آن حاضر هستند. این میدان، «میدان امام حسین» نام دارد که به «دروازه‌دولت» هم معروف است.

دوغ و گوش فیل عدالت

این میدان، به‌دلیل جامعیت گفته‌ شده، دسترسی‌های خوبی دارد. دو ایستگاه مترو در دو ضلع شمالی و جنوبی، ایستگاه اتوبوس و تاکسی ابتدای خیابان‌های منتهی به میدان و پارکینگ‌های متعدد، با گنجایش بالا در حوالی این میدان قرار دارند. یکی از خیابان‌های منتهی به میدان امام حسین، خیابان مشهور چهارباغ است که ضلع شمالی میدان قرار دارد. ابتدای این خیابان، از طرف دروازه‌دولت، مغازه‌ای با ظاهری بسیار ساده وجود دارد که به‌سبب دیوارهای کاشی و میز و صندلی‌های قدیمی‌اش، قدمت حضورش در این موقعیت مشهود است.

گوشفیل عدالت؛ گذشته و امروز

چند نفر از مشتری‌های همیشگی دوغ و گوشفیل عدالت، شاهد حضور این مغازه با همین شمایل از دهه ۶۰ هستند. به‌گفته آن‌ها در طول این سال‌ها، ذره‌ای از کیفیت گوشفیل یا دوغ آن کاسته نشده است. در نمایی که از این مغازه دیده می‌شود، سینی مسی بزرگی وجود دارد که همیشه پر از گوشفیل‌ است. عطر آرد و شکر این گوشفیل‌ها در فضا پراکنده شده است و اگر سفارش دهید، در ظرف‌های یک‌نفره به شما عرضه می‌شوند. شاید بتوان گفت گوشفیل عدالت از جاذبه های گردشگری اصفهان محسوب می‌شود.

دوغ و گوش فیل عدالت

در شیشه‌ای این مغازه معمولا باز است. تا چند سال پیش به‌دلیل نزدیکی ایستگاه اتوبوس، کیفیت بهداشتی گوشفیل‌های دپو‌ شده در سینی مسی، مورد تردید بود؛ اما درحال حاضر با ایجاد محفظه شیشه‌‌ای روی پیشخوان و دکور این مغازه، این گوشفیل‌ها در شرایط بهتر و بهداشتی‌تری نگهداری می‌شوند. بنابراین با خیال راحت‌تری می‌توان هوس خوردن آن‌ها را به دل راه داد.

ترکیب عجیب اما خوش‌مزه دوغ و گوشفیل عدالت

دوغ که رکن اصلی برای درک طعم مطلوب گوشفیل به حساب می‌آید، محلی است. همچنین به‌اندازه کافی ترش و شور است! اما مساله قابل‌‌توجه این است که به‌دلیل استفاده از شیر گاو به‌ هیچ‌وجه بوی نامطبوع و نامطلوبی ندارد. دوغ در لیوان یک‌بار مصرف و گوشفیل در بشقاب‌های یک‌بارمصرف عرضه می‌شوند و از ظرف چینی‌ یا شیشه‌ای برای پذیرایی حتی در محیط مغازه وجود ندارد. شاید این موضوع چندان خوشایند نباشد، به‌ویژه اگر دغدغه محیط‌زیستی داشته باشید.

دوغ و گوش فیل عدالت

این مغازه ابدا ظاهر لوکس و مناسبی برای افرادی که دنبال فضای شیک و نشست‌های لاکچری هستند، ندارد؛ اما محیطی دنج است که در آن با قیمت مناسب و خیال آسوده، مجالی برای استراحت بعد از تفریحی طولانی در میدان نقش جهان، پارک، کاخ و عمارت هشت‌بهشت، چهل‌ستون، یا خرید در خیابان چهارباغ، پیدا می‌کنید.

دوغ و گوشفیل عدالت می‌تواند جزو میان‌وعده‌های معمول روزانه افراد قرار بگیرد. به‌سبب صمیمیت این محیط، این مغازه نیز می‌تواند به پاتوقی ایمن برای خانواده و جوانان تبدیل شود. اما مسلما در ساعات پرتردد روز، ازجمله عصرهای تابستانی شاید مجبور به توقف و انتظار شوید تا صندلی‌ و میز خالی شود. این مساله ممکن است در شلوغی خیابان چهارباغ قدری اذیت‌کننده باشد؛ اما قطعا با صرف طعم لذیذ دوغ و گوشفیل عدالت این کدورت از دلتان بیرون خواهد آمد.

دوغ و گوش فیل عدالت

اگر قرار است یک گردشگر را در اصفهان بگردانید، یا تمایل دارید واکنش خارجی‌ها به این خوراکی اصفهانی را ببینید، زودبه‌زود به این مغازه سر بزنید. چون عدالت به‌دلیل قدمت حضورش در این نقطه شهر به یک برند خوب این خوراکی تبدیل شده است. گوشفیل عدالت همواره انتخابی است که به گردشگرها توصیه می‌شود و راهنماهای تورها نیز با آن آشنایی دارند.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *